 |
| Crocus sativus (šafrán setý) |
Šafrán setý (Crocus sativus)
je hlíznatá, velmi stará kulturní rostlina z čeledi kosatcovité, pěstovaná pro blizny svých květů, které jsou vysoce ceněným kořením.
Šafrán setý je blízkým příbuzným okrasných šafránů (Crocus vernus - šafrán jarní). Pochází ze západní Asie. Na podzim kvete fialovým květem, v každém květu jsou tři nitkovité, 2-3 cm dlouhé purpurově hnědé blizny, které se sklízejí ručně, odštípnutím.
Vzácnost šafránu daná jeho vysokou cenou se odráží v české frazeologii "je toho/mít něčeho jako šafránu", "šetřit s něčím jako se šafránem".
Nejvíce se pěstuje ve Španělsku, v jižní Francii, v severní Africe, v Orientě a v Latinské Americe. Podporuje zažívání, vyšší dávky vyvolávají překrvení vnitřních orgánů, bolesti hlavy. Užívá se ve španělské, latinskoamerické, francouzské a orientální kuchyni.
Ochucuje a barví pokrmy. Těžko se shání ke koupi - jak je vidět z debaty na internetu:
Já ho ve zdravé výživě našla vždycky. I když je ho opravdu jako šafránu, zatím ho měli pokaždé, kupuji v červené krabičce od Grešíka. V lékárně jsem pro něj také nikdy nebyla, sehnala jste ho tam nakonec?
Kde koupit šafrán? tyto tři slova napíšete do vyhledávače (Google) a je to! Můžete si vybrat a nakoupit online na internetu!